Saviez-vous que l’asperge contient du bêta-carotène, de la lutéine et de la zéaxanthine ? Ce sont trois pigments de la famille des caroténoïdes ayant un pouvoir antioxydant.
Gage de proximité et de fraîcheur irréprochable, les asperges du Québec regorgent de nutriments. Riche en fer, en magnésium, en potassium, en vitamines B et C, en fibres alimentaires et composée d’eau à 90 %, l’asperge procure un effet reminéralisant et diurétique.
Encore aujourd’hui l’asperge entre dans le cercle hautement sélect des alicaments. Reconnue comme un anti-stress, un anti-fatigue, un anti-oxydant et un anti-vieillissement, elle possède également des propriétés anti-hémorragiques et anti-cancérigènes. Mais encore faut-il consommer des asperges bien fraîches pour profiter au maximum de ces bienfaits.
Pour 125 ml (½ tasse) cuites :
- Énergie : 20 kcal, Glucides : 4g, Fibres : 2g (source de fibres)
- Folates : 60% de l’AQR (excellente source de folates)
- Vitamine K : 60% de l’AQR (excellente source de vitamine K)
- Vitamine A : 10% de l’AQR (source de vitamine A)
Nous sommes fiers de vous nourrir, soyez fiers de nous choisir.
Source : Association des producteurs maraîchers du Québec