Vous avez probablement remarqué, lors de votre passage aux toilettes, qu’après avoir mangé des asperges, votre urine dégage une odeur très caractéristique. Environ 15 minutes après la consommation, vous pouvez déjà constater cette particularité olfactive. Qu’est-ce qui explique ce phénomène? Eh bien, c’est assez simple : l’asperge contient de l’asparagine et de l’acide asparagusique, qui se transforment lors de la digestion en plusieurs produits, dont le méthanethiol, un composé très soufré qui confère cette odeur distincte. Le méthanethiol est un gaz incolore au parfum puissant, ajouté au propane et au gaz naturel pour détecter les fuites, mais sa présence dans votre corps, suite à la consommation d’asperges, est minime et n’a aucun effet néfaste sur la santé. Au contraire, la consommation d’asperges est recommandée, car ce légume est riche en vitamines A, B et possède de nombreux bienfaits pour les reins, les vaisseaux sanguins, les intestins, et bien d’autres encore.
Saviez-vous également que certaines personnes ne perçoivent pas cette odeur? C’est simplement un trait génétique : elles ne possèdent pas les terminaisons olfactives nécessaires pour la détecter. D’autres personnes, quant à elles, ne produisent pas d’odeur après avoir mangé des asperges, car leur système digestif ne métabolise pas l’asparagine et l’acide asparagusique.