Ingrédients:
- 1 courge butternut lavée et coupée en morceaux
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de gingembre frais (ajuster au gout)
- 3 gousses d’ail hachées
- 6 tasses de bouillon de poulet
Préparation:
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et y faire cuire l’oignon 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter la courge, le gingembre et l’ail.
- Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu à doux.
- Laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit assez tendre pour être piquée à la fourchette.
- À l’aide d’un mélangeur, réduire la préparation à un potage lisse.
Notes:
Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courge avant de la faire cuire. Il suffit de la laver avant la cuisson. Ce sera plus simple pour vous et aidera à épaissir votre potage.