Clafoutis aux cerises de terre

Ingrédients:

• Beurre pour beurrer le moule
• 1 1/2 tasse de cerises de terre
• 1/3 tasse de sucre
• 2 c. à soupe + 2c. à thé de fécule de maïs
• 237 ml de crème 35% (à fouetter ou à cuisson)
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d’oeuf
• 1/4 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 1/4 c. à thé d’essence d’amande
• Pincée de sel
• Sucre à glacer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350℉.
2. Beurrer un moule à cuisson rond de 25 cm (10po) et répartir les cerises de terre au fond.
3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
4. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le sucre à glacer) et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit uniforme.
5. Verser très doucement autour des cerises de terre.
6. Cuire au centre du four de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré dans le clafoutis ressorte propre.
7. Déguster le clafoutis tiède ou tempéré, saupoudré de sucre à glacer.

Notes:

Le temps de cuisson peut varier selon le type de moule utilisé.

Éviter un excès de cuisson.